Descrição:
Em 2021, a paixão de três homens pela fermentação natural e panificação italiana fez com que a Italian Bakery House se tornasse realidade. Junto a essa paixão, veio também a vontade de trazer um produto inédito ao mercado brasileiro, e assim foi dado o primeiro passo na produção de Pinsa Romana, feita de forma totalmente inovadora: com farinhas nacionais, e farinha de trigo 100% orgânica: um produto artesanal, de altíssima qualidade, saudável e saboroso.
Apesar de ser um produto novo no mercado brasileiro, a Pinsa existe desde o antigo Império Romano e é uma antecessora da pizza. Era produzida pelos agricultores do império com cereais, arroz, aveia e farro – acrescentando apenas água e sal. Muitos séculos depois, a Pinsa Romana foi redescoberta por especialistas da panificação. Hoje, já readaptada à realidade contemporânea, ela inclui o fermento natural em sua composição e também a utilização de farinhas diversas como as de arroz, soja e trigo.
O que diferencia nossa massa é a sua longa fermentação de 72 horas, o que permite a quebra de proteínas como o glúten e gera o trabalho enzimático. Isso torna a Pinsa altamente hidratada e fácil de digerir. Além disso, é um produto saudável, com poucos carboidratos, poucas gorduras, e zero açúcares.
Sua tecnologia e conhecimento atual sobre panificação permite produzir um alimento de altíssima qualidade, com fermentação longa, altamente digerível e saudável. O mix de farinhas precisou de mais de 600 testes para chegar à perfeição. Hoje, possui uma harmonia completa entre as farinhas de trigo, soja e arroz – o que proporciona um sabor único e torna nossa Pinsa ainda mais leve. Além disso, o sabor se mantém por mais tempo e o produto não emborracha após o resfriamento. É possível degustar lentamente, sem perder a qualidade.
Ficou com vontade de experimentar? A Italian Bakery House produz Pinsa Romana para vender em larga escala em todo o Brasil para Restaurantes e Supermercados!